{"id":867,"date":"2021-05-23T13:26:45","date_gmt":"2021-05-23T11:26:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?p=867"},"modified":"2021-05-23T13:53:50","modified_gmt":"2021-05-23T11:53:50","slug":"pate-feuilletee-philippe-conticini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/","title":{"rendered":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ingr\u00e9dients : <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L’appareil \u00e0 cake vanille du chef Pierre Herme:<\/strong><\/p>

  • 25g de lait entier<\/li>
  • 2 gousses de vanille<\/li>
  • 170G de beurre pommade<\/li>
  • 125g de sucre glace<\/li>
  • 170g de poudre d’amande<\/li>
  • 1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li>
  • 3 jaunes d’oeufs<\/li>
  • 1 oeuf entier<\/li>
  • 3 blancs d’oeufs<\/li>
  • 40g de sucre en poudre<\/li>
  • 80g de farine<\/li>
  • 1 sachet de sucre vanill\u00e9 de Madagascar<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Cake\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTemps de pr\u00e9paration : 15 minutes<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot p\u00e2tissier, un moule \u00e0 cake de 22cm.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Proc\u00e9d\u00e9 :<\/strong><\/h3>

      Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160-170\u00b0C en chaleur tournante.<\/p>

      Portez \u00e0 peine \u00e0 \u00e9bullition le lait avec les gousses de vanille fendues et gratt\u00e9es, et le sucre vanill\u00e9. Laissez infuser pour 30 minutes.<\/p>

      Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace au robot muni de la feuille.<\/p>

      Ajoutez la poudre d\u2019amande. M\u00e9langez pendant 5 minutes \u00e0 vitesse tr\u00e8s rapide, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et double de volume.<\/p>

      Ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs, l\u2019\u0153uf entier et une pinc\u00e9e de fleur de sel. M\u00e9langez. Ajoutez le lait vanill\u00e9. M\u00e9langez.<\/p>

      Parall\u00e8lement, monter les blancs d\u2019\u0153uf avec les 40 gr de sucre en poudre. ( Versez le sucre en poudre en 3 fois )<\/p>

      Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 l\u2019appareil \u00e0 cake, en trois fois, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse.<\/p>

      Ajoutez la farine. Travaillez \u00e0 la maryse sans trop insister jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019appareil soit homog\u00e8ne.\u00a0<\/p>

      Graissez le moule \u00e0 cake. Mettre du sucre dans le moule et le r\u00e9partir dans le moule. Oter l\u2019exc\u00e9dent.<\/p>

      Versez la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 cake. Enfournez.<\/p>

      Au bout de 10 minutes de cuisson, incisez le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec un couteau tremp\u00e9 dans le beurre. Baissez alors le four \u00e0 160\u00b0C, et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant la lame d\u2019un couteau, elle doit ressortir propre et l\u00e9g\u00e8rement humide.<\/p>

      R\u00e9servez le cake \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Quand le cake est ti\u00e8de, le d\u00e9mouler et le retourner.\u00a0<\/p>

      D\u00e9gustez !!!\u00a0<\/p>

      Vous pouvez aussi puncher votre cake pour encore plus de moelleux et de gourmandise avec un sirop vanill\u00e9 ! Vous trouverez la recette enti\u00e8re sans probl\u00e8me sur internet \ud83d\ude42<\/p>

      \u00a0<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingr\u00e9dients : L’appareil \u00e0 cake vanille du chef Pierre Herme: 25g de lait entier 2 gousses de vanille 170G de beurre pommade 125g de sucre glace 170g de poudre d’amande 1 pinc\u00e9e de fleur de sel 3 jaunes d’oeufs 1 oeuf entier 3 blancs d’oeufs 40g de sucre en poudre 80g de farine 1 sachet de sucre vanill\u00e9 de Madagascar Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot p\u00e2tissier, un moule \u00e0 cake de 22cm. Proc\u00e9d\u00e9 : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160-170\u00b0C en chaleur tournante. Portez \u00e0 peine \u00e0 \u00e9bullition le lait avec les gousses de vanille fendues et gratt\u00e9es, et le sucre vanill\u00e9. Laissez infuser pour 30 minutes. Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace au robot muni de la feuille. Ajoutez la poudre d\u2019amande. M\u00e9langez pendant 5 minutes \u00e0 vitesse tr\u00e8s rapide, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et double de volume. Ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs, l\u2019\u0153uf entier et une pinc\u00e9e de fleur de sel. M\u00e9langez. Ajoutez le lait vanill\u00e9. M\u00e9langez. Parall\u00e8lement, monter les blancs d\u2019\u0153uf avec les 40 gr de sucre en poudre. ( Versez le sucre en poudre en 3 fois ) Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 l\u2019appareil \u00e0 cake, en trois fois, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse. Ajoutez la farine. Travaillez \u00e0 la maryse sans trop insister jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019appareil soit homog\u00e8ne.  Graissez le moule \u00e0 cake. Mettre du sucre dans le moule et le r\u00e9partir dans le moule. Oter l\u2019exc\u00e9dent. Versez la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 cake. Enfournez. Au bout de 10 minutes de cuisson, incisez le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec un couteau tremp\u00e9 dans le beurre. Baissez alors le four \u00e0 160\u00b0C, et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant la lame d\u2019un couteau, elle doit ressortir propre et l\u00e9g\u00e8rement humide. R\u00e9servez le cake \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Quand le cake est ti\u00e8de, le d\u00e9mouler et le retourner.  D\u00e9gustez !!!  Vous pouvez aussi puncher votre cake pour encore plus de moelleux et de gourmandise avec un sirop vanill\u00e9 ! Vous trouverez la recette enti\u00e8re sans probl\u00e8me sur internet \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,8],"tags":[],"yoast_head":"\nCake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingr\u00e9dients : L’appareil \u00e0 cake vanille du chef Pierre Herme: 25g de lait entier 2 gousses de vanille 170G de beurre pommade 125g de sucre glace 170g de poudre d’amande 1 pinc\u00e9e de fleur de sel 3 jaunes d’oeufs 1 oeuf entier 3 blancs d’oeufs 40g de sucre en poudre 80g de farine 1 sachet de sucre vanill\u00e9 de Madagascar Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot p\u00e2tissier, un moule \u00e0 cake de 22cm. Proc\u00e9d\u00e9 : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160-170\u00b0C en chaleur tournante. Portez \u00e0 peine \u00e0 \u00e9bullition le lait avec les gousses de vanille fendues et gratt\u00e9es, et le sucre vanill\u00e9. Laissez infuser pour 30 minutes. Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace au robot muni de la feuille. Ajoutez la poudre d\u2019amande. M\u00e9langez pendant 5 minutes \u00e0 vitesse tr\u00e8s rapide, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et double de volume. Ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs, l\u2019\u0153uf entier et une pinc\u00e9e de fleur de sel. M\u00e9langez. Ajoutez le lait vanill\u00e9. M\u00e9langez. Parall\u00e8lement, monter les blancs d\u2019\u0153uf avec les 40 gr de sucre en poudre. ( Versez le sucre en poudre en 3 fois ) Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 l\u2019appareil \u00e0 cake, en trois fois, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse. Ajoutez la farine. Travaillez \u00e0 la maryse sans trop insister jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019appareil soit homog\u00e8ne.  Graissez le moule \u00e0 cake. Mettre du sucre dans le moule et le r\u00e9partir dans le moule. Oter l\u2019exc\u00e9dent. Versez la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 cake. Enfournez. Au bout de 10 minutes de cuisson, incisez le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec un couteau tremp\u00e9 dans le beurre. Baissez alors le four \u00e0 160\u00b0C, et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant la lame d\u2019un couteau, elle doit ressortir propre et l\u00e9g\u00e8rement humide. R\u00e9servez le cake \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Quand le cake est ti\u00e8de, le d\u00e9mouler et le retourner.  D\u00e9gustez !!!  Vous pouvez aussi puncher votre cake pour encore plus de moelleux et de gourmandise avec un sirop vanill\u00e9 ! Vous trouverez la recette enti\u00e8re sans probl\u00e8me sur internet \ud83d\ude42\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gallou Patisse\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-23T11:26:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-23T11:53:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gallou_Patisse\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gallou_Patisse\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gallou_Patisse\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5\"},\"headline\":\"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme\",\"datePublished\":\"2021-05-23T11:26:45+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-23T11:53:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\"},\"wordCount\":372,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg\",\"articleSection\":[\"G\u00e2teaux\",\"Les classiques\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\",\"name\":\"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-23T11:26:45+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-23T11:53:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg\",\"width\":200,\"height\":200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\",\"name\":\"Gallou Patisse\",\"description\":\"P\u00e2tisserie \u00e0 Gimont (32)\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\",\"name\":\"Gallou Patisse\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png\",\"width\":420,\"height\":200,\"caption\":\"Gallou Patisse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5\",\"name\":\"Gallou_Patisse\",\"sameAs\":[\"http:\/\/gallou-patisse.fr\"],\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/author\/admin1362\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse","og_description":"Ingr\u00e9dients : L’appareil \u00e0 cake vanille du chef Pierre Herme: 25g de lait entier 2 gousses de vanille 170G de beurre pommade 125g de sucre glace 170g de poudre d’amande 1 pinc\u00e9e de fleur de sel 3 jaunes d’oeufs 1 oeuf entier 3 blancs d’oeufs 40g de sucre en poudre 80g de farine 1 sachet de sucre vanill\u00e9 de Madagascar Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot p\u00e2tissier, un moule \u00e0 cake de 22cm. Proc\u00e9d\u00e9 : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160-170\u00b0C en chaleur tournante. Portez \u00e0 peine \u00e0 \u00e9bullition le lait avec les gousses de vanille fendues et gratt\u00e9es, et le sucre vanill\u00e9. Laissez infuser pour 30 minutes. Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace au robot muni de la feuille. Ajoutez la poudre d\u2019amande. M\u00e9langez pendant 5 minutes \u00e0 vitesse tr\u00e8s rapide, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et double de volume. Ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs, l\u2019\u0153uf entier et une pinc\u00e9e de fleur de sel. M\u00e9langez. Ajoutez le lait vanill\u00e9. M\u00e9langez. Parall\u00e8lement, monter les blancs d\u2019\u0153uf avec les 40 gr de sucre en poudre. ( Versez le sucre en poudre en 3 fois ) Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 l\u2019appareil \u00e0 cake, en trois fois, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse. Ajoutez la farine. Travaillez \u00e0 la maryse sans trop insister jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019appareil soit homog\u00e8ne.  Graissez le moule \u00e0 cake. Mettre du sucre dans le moule et le r\u00e9partir dans le moule. Oter l\u2019exc\u00e9dent. Versez la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 cake. Enfournez. Au bout de 10 minutes de cuisson, incisez le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec un couteau tremp\u00e9 dans le beurre. Baissez alors le four \u00e0 160\u00b0C, et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant la lame d\u2019un couteau, elle doit ressortir propre et l\u00e9g\u00e8rement humide. R\u00e9servez le cake \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Quand le cake est ti\u00e8de, le d\u00e9mouler et le retourner.  D\u00e9gustez !!!  Vous pouvez aussi puncher votre cake pour encore plus de moelleux et de gourmandise avec un sirop vanill\u00e9 ! Vous trouverez la recette enti\u00e8re sans probl\u00e8me sur internet \ud83d\ude42","og_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/","og_site_name":"Gallou Patisse","article_published_time":"2021-05-23T11:26:45+00:00","article_modified_time":"2021-05-23T11:53:50+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gallou_Patisse","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Gallou_Patisse","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/"},"author":{"name":"Gallou_Patisse","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5"},"headline":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme","datePublished":"2021-05-23T11:26:45+00:00","dateModified":"2021-05-23T11:53:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/"},"wordCount":372,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg","articleSection":["G\u00e2teaux","Les classiques"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/","name":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme - Gallou Patisse","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg","datePublished":"2021-05-23T11:26:45+00:00","dateModified":"2021-05-23T11:53:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cake-vanille-1-1.jpg","width":200,"height":200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/23\/pate-feuilletee-philippe-conticini\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cake infiniment vanille du chef Pierre Herme"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/","name":"Gallou Patisse","description":"P\u00e2tisserie \u00e0 Gimont (32)","publisher":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization","name":"Gallou Patisse","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png","width":420,"height":200,"caption":"Gallou Patisse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5","name":"Gallou_Patisse","sameAs":["http:\/\/gallou-patisse.fr"],"url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/author\/admin1362\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=867"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":876,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867\/revisions\/876"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}