{"id":644,"date":"2021-03-31T08:38:55","date_gmt":"2021-03-31T06:38:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?p=644"},"modified":"2021-03-31T17:01:33","modified_gmt":"2021-03-31T15:01:33","slug":"cookie-creme-chantilly-mascarponefraises-fraiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/03\/31\/cookie-creme-chantilly-mascarponefraises-fraiches\/","title":{"rendered":"Cookie, cr\u00e8me chantilly mascarpone,fraises fra\u00eeches"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ingr\u00e9dients : <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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6 parts<\/em><\/p>

  • 90g beurre<\/li>
  • 50g de sucre muscovado<\/li>
  • 50g de sucre cassonade<\/li>
  • 75g sucre en poudre<\/li>
  • 1 \u0153uf + 1 jaune<\/li>
  • 190g de farine T45<\/li>
  • \u00bd c\u00e0c de bicarbonate alimentaire<\/li>
  • 150g de chunk de chocolat<\/li>
  • 1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li><\/ul>

    La cr\u00e8me chantilly mascarpone :\u00a0<\/strong><\/p>

    • 60g de mascarpone<\/li>
    • 120g de cr\u00e8me liquide<\/li>
    • 25g de sucre glace<\/li>
    • 1 gousse de vanille<\/li>
    • Fraises du Gers 200g<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"PHOTO-2021-03-31-09-35-55\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTemps de pr\u00e9paration : 20 minutes<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot de p\u00e2tisserie, un cercle de 22cm, une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, un silpat, une poche \u00e0 douille, une douille lisse.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0<\/strong><\/h3>

        La cr\u00e8me chantilly mascarpone\u00a0:<\/p>

        Dans la cuve de votre robot muni du fouet versez y la cr\u00e8me puis le mascarpone, m\u00e9langez puis ajoutez y petit \u00e0 petit le sucre glace.<\/p>

        D\u00e9barrassez dans la poche \u00e0 douille muni de la douille cannel\u00e9e puis r\u00e9servez la au frais jusqu\u2019au montage.<\/p>

        Le cookie\u00a0:<\/h4>

        Dans la cuve de votre batteur muni de la feuille, cr\u00e9mez le beurre avec les sucres puis ajoutez l\u2019\u0153uf + jaune. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et la pinc\u00e9e de fleur de sel.<\/p>

        Pour finir, ajoutez \u00e0 votre p\u00e2te \u00e0 cookie les chunks de chocolat.<\/p>

        Versez votre p\u00e2te \u00e0 cookie dans votre cercle pr\u00e9alablement pos\u00e9 sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et le silpat puis laissez cuire 30 minutes \u00e0 160\u00b0c.<\/p>

        Laissez ti\u00e9dir.<\/p>

        Montage\u00a0:<\/h4>

        Pochez la cr\u00e8me chantilly mascarpone sur votre cookie puis disposez par-dessus vos fraises de la taille de votre choix.<\/p>

        R\u00e9galez-vous\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Ingr\u00e9dients : 6 parts 90g beurre 50g de sucre muscovado 50g de sucre cassonade 75g sucre en poudre 1 \u0153uf + 1 jaune 190g de farine T45 \u00bd c\u00e0c de bicarbonate alimentaire 150g de chunk de chocolat 1 pinc\u00e9e de fleur de sel La cr\u00e8me chantilly mascarpone :\u00a0 60g de mascarpone 120g de cr\u00e8me liquide 25g de sucre glace 1 gousse de vanille Fraises du Gers 200g Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot de p\u00e2tisserie, un cercle de 22cm, une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, un silpat, une poche \u00e0 douille, une douille lisse. Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0 La cr\u00e8me chantilly mascarpone\u00a0: Dans la cuve de votre robot muni du fouet versez y la cr\u00e8me puis le mascarpone, m\u00e9langez puis ajoutez y petit \u00e0 petit le sucre glace. D\u00e9barrassez dans la poche \u00e0 douille muni de la douille cannel\u00e9e puis r\u00e9servez la au frais jusqu\u2019au montage. Le cookie\u00a0: Dans la cuve de votre batteur muni de la feuille, cr\u00e9mez le beurre avec les sucres puis ajoutez l\u2019\u0153uf + jaune. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et la pinc\u00e9e de fleur de sel. Pour finir, ajoutez \u00e0 votre p\u00e2te \u00e0 cookie les chunks de chocolat. Versez votre p\u00e2te \u00e0 cookie dans votre cercle pr\u00e9alablement pos\u00e9 sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et le silpat puis laissez cuire 30 minutes \u00e0 160\u00b0c. Laissez ti\u00e9dir. Montage\u00a0: Pochez la cr\u00e8me chantilly mascarpone sur votre cookie puis disposez par-dessus vos fraises de la taille de votre choix. 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Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0 La cr\u00e8me chantilly mascarpone\u00a0: Dans la cuve de votre robot muni du fouet versez y la cr\u00e8me puis le mascarpone, m\u00e9langez puis ajoutez y petit \u00e0 petit le sucre glace. D\u00e9barrassez dans la poche \u00e0 douille muni de la douille cannel\u00e9e puis r\u00e9servez la au frais jusqu\u2019au montage. Le cookie\u00a0: Dans la cuve de votre batteur muni de la feuille, cr\u00e9mez le beurre avec les sucres puis ajoutez l\u2019\u0153uf + jaune. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et la pinc\u00e9e de fleur de sel. Pour finir, ajoutez \u00e0 votre p\u00e2te \u00e0 cookie les chunks de chocolat. Versez votre p\u00e2te \u00e0 cookie dans votre cercle pr\u00e9alablement pos\u00e9 sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et le silpat puis laissez cuire 30 minutes \u00e0 160\u00b0c. Laissez ti\u00e9dir. Montage\u00a0: Pochez la cr\u00e8me chantilly mascarpone sur votre cookie puis disposez par-dessus vos fraises de la taille de votre choix. 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