{"id":527,"date":"2021-02-23T14:27:38","date_gmt":"2021-02-23T13:27:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?p=527"},"modified":"2021-02-23T14:39:32","modified_gmt":"2021-02-23T13:39:32","slug":"tarte-banofee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/","title":{"rendered":"Tarte Banoffee"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ingr\u00e9dients : <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour une tarte 4\/6 personnes\u00a0<\/i><\/p>

P\u00e2te sucr\u00e9e cacao @aureliencohen<\/strong><\/em> :\u00a0<\/strong><\/p>

  • 60g de sucre glace<\/li>
  • 20g de poudre d\u2019amande<\/li>
  • 146g de farine T55<\/li>
  • 20g de cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1g de sel fin<\/li>
  • 73g de beurre<\/li>
  • 40g d\u2019\u0153uf<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Confiture de lait :\u00a0<\/i><\/b><\/p>

    • 1 bo\u00eete de lait concentr\u00e9 250ml<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Cr\u00e8me chantilly mascarpone :\u00a0<\/i><\/b><\/p>

      • 200g de creme liquide<\/li>
      • 75g de mascarpone<\/li>
      • 70g de sucre glace<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTemps de pr\u00e9paration : 2 heures<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTemps de repos : 30 minutes + 30 minutes<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un cercle \u00e0 tarte de 21cm, un silpat, une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille saint Honor\u00e9.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0<\/strong><\/h3>

          Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e cacao :<\/strong><\/h4>

          Dans la cuve de votre robot muni de la fuille, sablez le beurre, le sucre glace, la poudre d\u2019amande, la farine,le cacao en poudre et le sel fin.<\/p>

          D\u00e9s que votre m\u00e9lange devient sableux ajouter l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>

          Faites une boule, filmez la puis mettez la au frais pour 30 minutes.<\/p>

          Au bout de ce temps, sur votre plan de travail, fleurez le avec un peu de farine puis \u00e9talez votre p\u00e2te sur 2,5 mm d\u2019\u00e9paisseur. A l\u2019aide votre cercle \u00e0 tarte venez y d\u00e9couper un cercle qui sera la base puis avec le reste de p\u00e2te d\u00e9coupez deux bandes qui serviront pour faire les bords de votre tarte. Avec un couteau d\u2019office, venez couper les exc\u00e9dents de p\u00e2te des bords.<\/p>

          R\u00e9servez l\u00e0 30 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>

          Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c .<\/p>

          Au bout de ce temps de repos, cuire votre tarte 30 minutes, d\u2019abord 15 minutes puis 15 minutes de plus en enlevant le cercle.<\/p>

          Sortir la plaque du four et laissez refroidir le fond de tarte.<\/p>

          \u00a0<\/h4>

          Pour la confiture de lait :\u00a0<\/strong><\/h4>

          Dans une casserole remplie d\u2019eau, Immergez votre bo\u00eete de lait concentr\u00e9.<\/p>

          Laissez bouillir votre eau pendant 2h en v\u00e9rifiant que votre bo\u00eete soit toujours recouverte d\u2019eau.<\/p>

          Au bout de ce temps, sortir la bo\u00eete de l\u2019eau puis laissez la refroidir avant de l\u2019ouvrir pour \u00e9viter les projections.<\/p><\/div>

          \u00a0<\/p>

          Pour la cr\u00e8me chantilly :<\/strong><\/h4>

          Dans votre batteur muni du fouet, placez tout vos ingr\u00e9dients puis montez la cr\u00e9me en chantilly.<\/p>

          D\u00e9barassez votre cr\u00e9me chantilly dans votre poche \u00e0 douille munie de la douille saint honor\u00e9.<\/p>

          \u00a0<\/p><\/div>

          Montage :\u00a0<\/strong><\/h4>

          2 bananes<\/p>

          D\u00e9coupez les bananes en rondelles puis les disposer en quinconce sur la base de la tarte.<\/p>

          Coulez toute votre confiture de lait par-dessus puis pochez votre chantilly par-dessus.<\/p>

          Pour ma part j\u2019y ai mis un peu de cacao en poudre sur la moiti\u00e9 de la tarte puis des bonbons au caramel beurre sal\u00e9\u00a0!!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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          Ingr\u00e9dients : Pour une tarte 4\/6 personnes  P\u00e2te sucr\u00e9e cacao @aureliencohen :  60g de sucre glace 20g de poudre d\u2019amande 146g de farine T55 20g de cacao en poudre non sucr\u00e9 1g de sel fin 73g de beurre 40g d\u2019\u0153uf Confiture de lait :  1 bo\u00eete de lait concentr\u00e9 250ml Cr\u00e8me chantilly mascarpone :  200g de creme liquide 75g de mascarpone 70g de sucre glace Temps de pr\u00e9paration : 2 heures Temps de repos : 30 minutes + 30 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un cercle \u00e0 tarte de 21cm, un silpat, une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille saint Honor\u00e9. Proc\u00e9d\u00e9 :  Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e cacao : Dans la cuve de votre robot muni de la fuille, sablez le beurre, le sucre glace, la poudre d\u2019amande, la farine,le cacao en poudre et le sel fin. D\u00e9s que votre m\u00e9lange devient sableux ajouter l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Faites une boule, filmez la puis mettez la au frais pour 30 minutes. Au bout de ce temps, sur votre plan de travail, fleurez le avec un peu de farine puis \u00e9talez votre p\u00e2te sur 2,5 mm d\u2019\u00e9paisseur. A l\u2019aide votre cercle \u00e0 tarte venez y d\u00e9couper un cercle qui sera la base puis avec le reste de p\u00e2te d\u00e9coupez deux bandes qui serviront pour faire les bords de votre tarte. Avec un couteau d\u2019office, venez couper les exc\u00e9dents de p\u00e2te des bords. R\u00e9servez l\u00e0 30 minutes au cong\u00e9lateur. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c . Au bout de ce temps de repos, cuire votre tarte 30 minutes, d\u2019abord 15 minutes puis 15 minutes de plus en enlevant le cercle. Sortir la plaque du four et laissez refroidir le fond de tarte.   Pour la confiture de lait :  Dans une casserole remplie d\u2019eau, Immergez votre bo\u00eete de lait concentr\u00e9. Laissez bouillir votre eau pendant 2h en v\u00e9rifiant que votre bo\u00eete soit toujours recouverte d\u2019eau. Au bout de ce temps, sortir la bo\u00eete de l\u2019eau puis laissez la refroidir avant de l\u2019ouvrir pour \u00e9viter les projections. Pour la cr\u00e8me chantilly : Dans votre batteur muni du fouet, placez tout vos ingr\u00e9dients puis montez la cr\u00e9me en chantilly. D\u00e9barassez votre cr\u00e9me chantilly dans votre poche \u00e0 douille munie de la douille saint honor\u00e9. Montage :  2 bananes D\u00e9coupez les bananes en rondelles puis les disposer en quinconce sur la base de la tarte. Coulez toute votre confiture de lait par-dessus puis pochez votre chantilly par-dessus. 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Proc\u00e9d\u00e9 :  Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e cacao : Dans la cuve de votre robot muni de la fuille, sablez le beurre, le sucre glace, la poudre d\u2019amande, la farine,le cacao en poudre et le sel fin. D\u00e9s que votre m\u00e9lange devient sableux ajouter l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Faites une boule, filmez la puis mettez la au frais pour 30 minutes. Au bout de ce temps, sur votre plan de travail, fleurez le avec un peu de farine puis \u00e9talez votre p\u00e2te sur 2,5 mm d\u2019\u00e9paisseur. A l\u2019aide votre cercle \u00e0 tarte venez y d\u00e9couper un cercle qui sera la base puis avec le reste de p\u00e2te d\u00e9coupez deux bandes qui serviront pour faire les bords de votre tarte. Avec un couteau d\u2019office, venez couper les exc\u00e9dents de p\u00e2te des bords. R\u00e9servez l\u00e0 30 minutes au cong\u00e9lateur. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c . Au bout de ce temps de repos, cuire votre tarte 30 minutes, d\u2019abord 15 minutes puis 15 minutes de plus en enlevant le cercle. Sortir la plaque du four et laissez refroidir le fond de tarte.   Pour la confiture de lait :  Dans une casserole remplie d\u2019eau, Immergez votre bo\u00eete de lait concentr\u00e9. Laissez bouillir votre eau pendant 2h en v\u00e9rifiant que votre bo\u00eete soit toujours recouverte d\u2019eau. Au bout de ce temps, sortir la bo\u00eete de l\u2019eau puis laissez la refroidir avant de l\u2019ouvrir pour \u00e9viter les projections. Pour la cr\u00e8me chantilly : Dans votre batteur muni du fouet, placez tout vos ingr\u00e9dients puis montez la cr\u00e9me en chantilly. D\u00e9barassez votre cr\u00e9me chantilly dans votre poche \u00e0 douille munie de la douille saint honor\u00e9. Montage :  2 bananes D\u00e9coupez les bananes en rondelles puis les disposer en quinconce sur la base de la tarte. 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Proc\u00e9d\u00e9 :  Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e cacao : Dans la cuve de votre robot muni de la fuille, sablez le beurre, le sucre glace, la poudre d\u2019amande, la farine,le cacao en poudre et le sel fin. D\u00e9s que votre m\u00e9lange devient sableux ajouter l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Faites une boule, filmez la puis mettez la au frais pour 30 minutes. Au bout de ce temps, sur votre plan de travail, fleurez le avec un peu de farine puis \u00e9talez votre p\u00e2te sur 2,5 mm d\u2019\u00e9paisseur. A l\u2019aide votre cercle \u00e0 tarte venez y d\u00e9couper un cercle qui sera la base puis avec le reste de p\u00e2te d\u00e9coupez deux bandes qui serviront pour faire les bords de votre tarte. Avec un couteau d\u2019office, venez couper les exc\u00e9dents de p\u00e2te des bords. R\u00e9servez l\u00e0 30 minutes au cong\u00e9lateur. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c . Au bout de ce temps de repos, cuire votre tarte 30 minutes, d\u2019abord 15 minutes puis 15 minutes de plus en enlevant le cercle. Sortir la plaque du four et laissez refroidir le fond de tarte.   Pour la confiture de lait :  Dans une casserole remplie d\u2019eau, Immergez votre bo\u00eete de lait concentr\u00e9. Laissez bouillir votre eau pendant 2h en v\u00e9rifiant que votre bo\u00eete soit toujours recouverte d\u2019eau. Au bout de ce temps, sortir la bo\u00eete de l\u2019eau puis laissez la refroidir avant de l\u2019ouvrir pour \u00e9viter les projections. Pour la cr\u00e8me chantilly : Dans votre batteur muni du fouet, placez tout vos ingr\u00e9dients puis montez la cr\u00e9me en chantilly. D\u00e9barassez votre cr\u00e9me chantilly dans votre poche \u00e0 douille munie de la douille saint honor\u00e9. Montage :  2 bananes D\u00e9coupez les bananes en rondelles puis les disposer en quinconce sur la base de la tarte. Coulez toute votre confiture de lait par-dessus puis pochez votre chantilly par-dessus. Pour ma part j\u2019y ai mis un peu de cacao en poudre sur la moiti\u00e9 de la tarte puis des bonbons au caramel beurre sal\u00e9 !!","og_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/","og_site_name":"Gallou Patisse","article_published_time":"2021-02-23T13:27:38+00:00","article_modified_time":"2021-02-23T13:39:32+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/banofee-miniature.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gallou_Patisse","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Gallou_Patisse","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/"},"author":{"name":"Gallou_Patisse","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5"},"headline":"Tarte Banoffee","datePublished":"2021-02-23T13:27:38+00:00","dateModified":"2021-02-23T13:39:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/"},"wordCount":460,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/banofee-miniature.jpg","articleSection":["G\u00e2teaux","Les classiques"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/02\/23\/tarte-banofee\/","name":"Tarte Banoffee - 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