{"id":37,"date":"2020-12-29T14:51:12","date_gmt":"2020-12-29T13:51:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?p=37"},"modified":"2021-02-01T22:03:28","modified_gmt":"2021-02-01T21:03:28","slug":"tarte-au-citron-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/","title":{"rendered":"Tarte au citron meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"37\" class=\"elementor elementor-37\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9c20a8c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9c20a8c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-77330ac\" data-id=\"77330ac\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6d42c1a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6d42c1a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ed7820e\" data-id=\"ed7820e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-719806c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"719806c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ingr\u00e9dients : <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-6238e21 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6238e21\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-b75db0c\" data-id=\"b75db0c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48ed896 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"48ed896\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>P\u00e2te sucr\u00e9e :\u00a0<\/strong><\/p><ul><li>200g de beurre (pommade)<\/li><li>120 g de sucre glace<\/li><li>1 oeuf + 1 jaune (un peu battu)<\/li><li>300 g de farine T55<\/li><li>1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48b996c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"48b996c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Cr\u00e9meux citron du Chef <a href=\"https:\/\/www.christophemichalak.com\/recettes\/tarte-citron-meringuee\">Christophe Michalak<\/a> :\u00a0<\/strong><\/p><ul><li>100 g de sucre semoule<\/li><li>2 oeufs<\/li><li>100 g de jus de citron<\/li><li>120 g de beurre pommade<\/li><li>Les zestes d&rsquo;un citron<\/li><li>1 feuille de g\u00e9latine<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4cbe643\" data-id=\"4cbe643\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dafb10 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5dafb10\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/PHOTO-2021-01-18-21-12-17.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-119\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/PHOTO-2021-01-18-21-12-17.jpg 819w, https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/PHOTO-2021-01-18-21-12-17-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/PHOTO-2021-01-18-21-12-17-768x960.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d33b9f7 elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"d33b9f7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-hourglass-half\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-tools\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : 1 robot, un emporte pi\u00e8ce smiley (qui sourit), un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille 12mm<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-58271e3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"58271e3\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7f09f8d\" data-id=\"7f09f8d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac0dbec elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ac0dbec\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Meringue italienne :\u00a0<\/strong><\/p><ul><li>300g de blancs d\u2019\u0153ufs<\/li><li>150G de sucre semoule<\/li><li>25g d\u2019eau<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7553936\" data-id=\"7553936\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bd3f30b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bd3f30b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a93d3ec\" data-id=\"a93d3ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3061cc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3061cc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0<\/strong><\/h3><h4><strong>Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e :<\/strong><\/h4><p>Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez l\u2019\u0153uf et le jaune l\u00e9g\u00e8rement battus . Incorporez la farine puis la poudre d\u2019amande et finir par la fleur de sel. (Ne travaillez pas beaucoup la p\u00e2te pour l\u2019\u00e9lasticit\u00e9). Faites une boule avec la p\u00e2te, filmez-l\u00e0. R\u00e9servez-l\u00e0 une heure au frais.Sortir la p\u00e2te du frigo puis avec le rouleau \u00e9taler la p\u00e2te entre deux papiers sulfuris\u00e9s \u00e0 2,5mm d\u2019\u00e9paisseur puis replacez-l\u00e0 au frais pour 20 minutes.Ressortir la p\u00e2te puis avec votre cercle de 24cm d\u00e9taillez la p\u00e2te.Foncez un cercle \u00e0 tarte avec la p\u00e2te en veillant \u00e0 bien faire les bords ( qu\u2019ils soient bien coller au bord mais sans appuyez sur la p\u00e2te ) . Avec un petit couteaux araser les bords de la p\u00e2te et placez-l\u00e0 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte d\u2019un silpat.<\/p><p>Remettre au frais pour 1h ( 2h c\u2019est mieux ).<\/p><p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c puis Sortir la plaque du cong\u00e9lateur et enfournez l\u00e0 pour 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-061c1eb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"061c1eb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-efa65b2\" data-id=\"efa65b2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4853d4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b4853d4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><strong>Pour le cr\u00e9meux citron :<\/strong><\/h4><p>Trempez la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p><p>Versez le jus de citron, les zestes de citron dans une casserole puis y ajoutez les \u0153ufs et le sucre tout en fouettant.<\/p><p>Faire cuire \u00e0 84\u00b0c sans cessant de fouettez.<\/p><p>D\u00e9barrassez le cr\u00e9meux, ajoutez la g\u00e9latine et filmez le au contact, r\u00e9servez au frais jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne\u00a0 35\u00b0c.<\/p><p>A l\u2019aide d\u2019un r\u00e9cipient haut incorporez le beurre pommade \u00e0 votre cr\u00e9meux puis mixez la avec un mixeur plongeant. La cr\u00e8me doit \u00eatre homog\u00e8ne.<\/p><p>Laissez refroidir puis munissez vous d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 15mm de diam\u00e8tre. R\u00e9servez au frais jusqu\u2019au montage de la tarte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bccf651 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bccf651\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-df8f73e\" data-id=\"df8f73e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e03482 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e03482\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><strong>Pour la meringue italienne :<\/strong><\/h4><p>R\u00e9alisez un sirop avec le sucre et l\u2019eau et le faire monter \u00e0 118\u00b0c.<\/p><p>Pour cela mettez pr\u00e9alablement vos blancs d\u2019\u0153ufs dans la cuve de votre robot munie du fouet.<\/p><p>D\u00e8s que vous voyez que votre sirop atteint 114\u00b0c commencer \u00e0 monter vos blancs d\u2019\u0153ufs.<\/p><p>Quand votre sirop a atteint 118\u00b0c le versez petit \u00e0 petit sur vos blancs d\u2019\u0153ufs tout en augmentant la puissance de votre robot. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 total refroidissement puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019une Maryse disposez la meringue dans une poche \u00e0 douille munie de la douille de votre choix\u00a0!! ( ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e c\u2019est la douille saint honor\u00e9 )<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ac99843 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ac99843\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-411488d\" data-id=\"411488d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c0f0f71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c0f0f71\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Le montage :<\/b><\/h4><p>Prenez votre fond de tarte pr\u00e9alablement mis sur un plat de pr\u00e9sentation puis y pochez votre cr\u00e9meux au citron.<\/p><p>Dressez votre meringue italienne sur votre cr\u00e9meux puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau faire dorer votre meringue. R\u00e9servez la 30 minutes au frais avant de la manger\u00a0\ud83d\ude0a<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : P\u00e2te sucr\u00e9e :\u00a0 200g de beurre (pommade) 120 g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune (un peu battu) 300 g de farine T55 1 pinc\u00e9e de fleur de sel Cr\u00e9meux citron du Chef Christophe Michalak :\u00a0 100 g de sucre semoule 2 oeufs 100 g de jus de citron 120 g de beurre pommade Les zestes d&rsquo;un citron 1 feuille de g\u00e9latine Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : 1 robot, un emporte pi\u00e8ce smiley (qui sourit), un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille 12mm Meringue italienne :\u00a0 300g de blancs d\u2019\u0153ufs 150G de sucre semoule 25g d\u2019eau Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0 Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e : Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez l\u2019\u0153uf et le jaune l\u00e9g\u00e8rement battus . Incorporez la farine puis la poudre d\u2019amande et finir par la fleur de sel. (Ne travaillez pas beaucoup la p\u00e2te pour l\u2019\u00e9lasticit\u00e9). Faites une boule avec la p\u00e2te, filmez-l\u00e0. R\u00e9servez-l\u00e0 une heure au frais.Sortir la p\u00e2te du frigo puis avec le rouleau \u00e9taler la p\u00e2te entre deux papiers sulfuris\u00e9s \u00e0 2,5mm d\u2019\u00e9paisseur puis replacez-l\u00e0 au frais pour 20 minutes.Ressortir la p\u00e2te puis avec votre cercle de 24cm d\u00e9taillez la p\u00e2te.Foncez un cercle \u00e0 tarte avec la p\u00e2te en veillant \u00e0 bien faire les bords ( qu\u2019ils soient bien coller au bord mais sans appuyez sur la p\u00e2te ) . Avec un petit couteaux araser les bords de la p\u00e2te et placez-l\u00e0 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte d\u2019un silpat. Remettre au frais pour 1h ( 2h c\u2019est mieux ). Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c puis Sortir la plaque du cong\u00e9lateur et enfournez l\u00e0 pour 20 \u00e0 25 minutes. Pour le cr\u00e9meux citron : Trempez la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Versez le jus de citron, les zestes de citron dans une casserole puis y ajoutez les \u0153ufs et le sucre tout en fouettant. Faire cuire \u00e0 84\u00b0c sans cessant de fouettez. D\u00e9barrassez le cr\u00e9meux, ajoutez la g\u00e9latine et filmez le au contact, r\u00e9servez au frais jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne\u00a0 35\u00b0c. A l\u2019aide d\u2019un r\u00e9cipient haut incorporez le beurre pommade \u00e0 votre cr\u00e9meux puis mixez la avec un mixeur plongeant. La cr\u00e8me doit \u00eatre homog\u00e8ne. Laissez refroidir puis munissez vous d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 15mm de diam\u00e8tre. R\u00e9servez au frais jusqu\u2019au montage de la tarte. Pour la meringue italienne : R\u00e9alisez un sirop avec le sucre et l\u2019eau et le faire monter \u00e0 118\u00b0c. Pour cela mettez pr\u00e9alablement vos blancs d\u2019\u0153ufs dans la cuve de votre robot munie du fouet. D\u00e8s que vous voyez que votre sirop atteint 114\u00b0c commencer \u00e0 monter vos blancs d\u2019\u0153ufs. Quand votre sirop a atteint 118\u00b0c le versez petit \u00e0 petit sur vos blancs d\u2019\u0153ufs tout en augmentant la puissance de votre robot. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 total refroidissement puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019une Maryse disposez la meringue dans une poche \u00e0 douille munie de la douille de votre choix\u00a0!! ( ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e c\u2019est la douille saint honor\u00e9 ) Le montage : Prenez votre fond de tarte pr\u00e9alablement mis sur un plat de pr\u00e9sentation puis y pochez votre cr\u00e9meux au citron. Dressez votre meringue italienne sur votre cr\u00e9meux puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau faire dorer votre meringue. R\u00e9servez la 30 minutes au frais avant de la manger\u00a0\ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingr\u00e9dients : P\u00e2te sucr\u00e9e :\u00a0 200g de beurre (pommade) 120 g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune (un peu battu) 300 g de farine T55 1 pinc\u00e9e de fleur de sel Cr\u00e9meux citron du Chef Christophe Michalak :\u00a0 100 g de sucre semoule 2 oeufs 100 g de jus de citron 120 g de beurre pommade Les zestes d&rsquo;un citron 1 feuille de g\u00e9latine Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : 1 robot, un emporte pi\u00e8ce smiley (qui sourit), un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille 12mm Meringue italienne :\u00a0 300g de blancs d\u2019\u0153ufs 150G de sucre semoule 25g d\u2019eau Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0 Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e : Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez l\u2019\u0153uf et le jaune l\u00e9g\u00e8rement battus . Incorporez la farine puis la poudre d\u2019amande et finir par la fleur de sel. (Ne travaillez pas beaucoup la p\u00e2te pour l\u2019\u00e9lasticit\u00e9). Faites une boule avec la p\u00e2te, filmez-l\u00e0. R\u00e9servez-l\u00e0 une heure au frais.Sortir la p\u00e2te du frigo puis avec le rouleau \u00e9taler la p\u00e2te entre deux papiers sulfuris\u00e9s \u00e0 2,5mm d\u2019\u00e9paisseur puis replacez-l\u00e0 au frais pour 20 minutes.Ressortir la p\u00e2te puis avec votre cercle de 24cm d\u00e9taillez la p\u00e2te.Foncez un cercle \u00e0 tarte avec la p\u00e2te en veillant \u00e0 bien faire les bords ( qu\u2019ils soient bien coller au bord mais sans appuyez sur la p\u00e2te ) . Avec un petit couteaux araser les bords de la p\u00e2te et placez-l\u00e0 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte d\u2019un silpat. Remettre au frais pour 1h ( 2h c\u2019est mieux ). Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c puis Sortir la plaque du cong\u00e9lateur et enfournez l\u00e0 pour 20 \u00e0 25 minutes. Pour le cr\u00e9meux citron : Trempez la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Versez le jus de citron, les zestes de citron dans une casserole puis y ajoutez les \u0153ufs et le sucre tout en fouettant. Faire cuire \u00e0 84\u00b0c sans cessant de fouettez. D\u00e9barrassez le cr\u00e9meux, ajoutez la g\u00e9latine et filmez le au contact, r\u00e9servez au frais jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne\u00a0 35\u00b0c. A l\u2019aide d\u2019un r\u00e9cipient haut incorporez le beurre pommade \u00e0 votre cr\u00e9meux puis mixez la avec un mixeur plongeant. La cr\u00e8me doit \u00eatre homog\u00e8ne. Laissez refroidir puis munissez vous d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 15mm de diam\u00e8tre. R\u00e9servez au frais jusqu\u2019au montage de la tarte. Pour la meringue italienne : R\u00e9alisez un sirop avec le sucre et l\u2019eau et le faire monter \u00e0 118\u00b0c. Pour cela mettez pr\u00e9alablement vos blancs d\u2019\u0153ufs dans la cuve de votre robot munie du fouet. D\u00e8s que vous voyez que votre sirop atteint 114\u00b0c commencer \u00e0 monter vos blancs d\u2019\u0153ufs. Quand votre sirop a atteint 118\u00b0c le versez petit \u00e0 petit sur vos blancs d\u2019\u0153ufs tout en augmentant la puissance de votre robot. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 total refroidissement puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019une Maryse disposez la meringue dans une poche \u00e0 douille munie de la douille de votre choix\u00a0!! ( ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e c\u2019est la douille saint honor\u00e9 ) Le montage : Prenez votre fond de tarte pr\u00e9alablement mis sur un plat de pr\u00e9sentation puis y pochez votre cr\u00e9meux au citron. Dressez votre meringue italienne sur votre cr\u00e9meux puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau faire dorer votre meringue. R\u00e9servez la 30 minutes au frais avant de la manger\u00a0\ud83d\ude0a\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gallou Patisse\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-29T13:51:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-02-01T21:03:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gallou_Patisse\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gallou_Patisse\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gallou_Patisse\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5\"},\"headline\":\"Tarte au citron meringu\u00e9e\",\"datePublished\":\"2020-12-29T13:51:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-02-01T21:03:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\"},\"wordCount\":578,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg\",\"articleSection\":[\"Tartes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\",\"name\":\"Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg\",\"datePublished\":\"2020-12-29T13:51:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-02-01T21:03:28+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg\",\"width\":200,\"height\":200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tarte au citron meringu\u00e9e\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\",\"name\":\"Gallou Patisse\",\"description\":\"P\u00e2tisserie \u00e0 Gimont (32)\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization\",\"name\":\"Gallou Patisse\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png\",\"width\":420,\"height\":200,\"caption\":\"Gallou Patisse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5\",\"name\":\"Gallou_Patisse\",\"sameAs\":[\"http:\/\/gallou-patisse.fr\"],\"url\":\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/author\/admin1362\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse","og_description":"Ingr\u00e9dients : P\u00e2te sucr\u00e9e :\u00a0 200g de beurre (pommade) 120 g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune (un peu battu) 300 g de farine T55 1 pinc\u00e9e de fleur de sel Cr\u00e9meux citron du Chef Christophe Michalak :\u00a0 100 g de sucre semoule 2 oeufs 100 g de jus de citron 120 g de beurre pommade Les zestes d&rsquo;un citron 1 feuille de g\u00e9latine Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : 1 robot, un emporte pi\u00e8ce smiley (qui sourit), un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, une poche \u00e0 douille, une douille 12mm Meringue italienne :\u00a0 300g de blancs d\u2019\u0153ufs 150G de sucre semoule 25g d\u2019eau Proc\u00e9d\u00e9 :\u00a0 Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e : Cr\u00e9mez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez l\u2019\u0153uf et le jaune l\u00e9g\u00e8rement battus . Incorporez la farine puis la poudre d\u2019amande et finir par la fleur de sel. (Ne travaillez pas beaucoup la p\u00e2te pour l\u2019\u00e9lasticit\u00e9). Faites une boule avec la p\u00e2te, filmez-l\u00e0. R\u00e9servez-l\u00e0 une heure au frais.Sortir la p\u00e2te du frigo puis avec le rouleau \u00e9taler la p\u00e2te entre deux papiers sulfuris\u00e9s \u00e0 2,5mm d\u2019\u00e9paisseur puis replacez-l\u00e0 au frais pour 20 minutes.Ressortir la p\u00e2te puis avec votre cercle de 24cm d\u00e9taillez la p\u00e2te.Foncez un cercle \u00e0 tarte avec la p\u00e2te en veillant \u00e0 bien faire les bords ( qu\u2019ils soient bien coller au bord mais sans appuyez sur la p\u00e2te ) . Avec un petit couteaux araser les bords de la p\u00e2te et placez-l\u00e0 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte d\u2019un silpat. Remettre au frais pour 1h ( 2h c\u2019est mieux ). Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0c puis Sortir la plaque du cong\u00e9lateur et enfournez l\u00e0 pour 20 \u00e0 25 minutes. Pour le cr\u00e9meux citron : Trempez la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Versez le jus de citron, les zestes de citron dans une casserole puis y ajoutez les \u0153ufs et le sucre tout en fouettant. Faire cuire \u00e0 84\u00b0c sans cessant de fouettez. D\u00e9barrassez le cr\u00e9meux, ajoutez la g\u00e9latine et filmez le au contact, r\u00e9servez au frais jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne\u00a0 35\u00b0c. A l\u2019aide d\u2019un r\u00e9cipient haut incorporez le beurre pommade \u00e0 votre cr\u00e9meux puis mixez la avec un mixeur plongeant. La cr\u00e8me doit \u00eatre homog\u00e8ne. Laissez refroidir puis munissez vous d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de 15mm de diam\u00e8tre. R\u00e9servez au frais jusqu\u2019au montage de la tarte. Pour la meringue italienne : R\u00e9alisez un sirop avec le sucre et l\u2019eau et le faire monter \u00e0 118\u00b0c. Pour cela mettez pr\u00e9alablement vos blancs d\u2019\u0153ufs dans la cuve de votre robot munie du fouet. D\u00e8s que vous voyez que votre sirop atteint 114\u00b0c commencer \u00e0 monter vos blancs d\u2019\u0153ufs. Quand votre sirop a atteint 118\u00b0c le versez petit \u00e0 petit sur vos blancs d\u2019\u0153ufs tout en augmentant la puissance de votre robot. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 total refroidissement puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019une Maryse disposez la meringue dans une poche \u00e0 douille munie de la douille de votre choix\u00a0!! ( ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e c\u2019est la douille saint honor\u00e9 ) Le montage : Prenez votre fond de tarte pr\u00e9alablement mis sur un plat de pr\u00e9sentation puis y pochez votre cr\u00e9meux au citron. Dressez votre meringue italienne sur votre cr\u00e9meux puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau faire dorer votre meringue. R\u00e9servez la 30 minutes au frais avant de la manger\u00a0\ud83d\ude0a","og_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/","og_site_name":"Gallou Patisse","article_published_time":"2020-12-29T13:51:12+00:00","article_modified_time":"2021-02-01T21:03:28+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gallou_Patisse","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Gallou_Patisse","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/"},"author":{"name":"Gallou_Patisse","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5"},"headline":"Tarte au citron meringu\u00e9e","datePublished":"2020-12-29T13:51:12+00:00","dateModified":"2021-02-01T21:03:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/"},"wordCount":578,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg","articleSection":["Tartes"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/","name":"Tarte au citron meringu\u00e9e - Gallou Patisse","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg","datePublished":"2020-12-29T13:51:12+00:00","dateModified":"2021-02-01T21:03:28+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tarte-citron-meringuee.jpg","width":200,"height":200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2020\/12\/29\/tarte-au-citron-meringuee\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tarte au citron meringu\u00e9e"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#website","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/","name":"Gallou Patisse","description":"P\u00e2tisserie \u00e0 Gimont (32)","publisher":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#organization","name":"Gallou Patisse","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cropped-Logo-420x200-Gallou-Patisse_Plan-de-travail-1-1.png","width":420,"height":200,"caption":"Gallou Patisse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/#\/schema\/person\/ea1834861cb74ad31ccf5e791d34ede5","name":"Gallou_Patisse","sameAs":["http:\/\/gallou-patisse.fr"],"url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/author\/admin1362\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions\/263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}