{"version":"1.0","provider_name":"Gallou Patisse","provider_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr","author_name":"Gallou_Patisse","author_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/author\/admin1362\/","title":"Pavlova & confit de framboises p\u00e9pins - Gallou Patisse","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"QWm4q79w01\"><a href=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/07\/pavlova-confit-de-framboises-pepins\/\">Pavlova &#038; confit de framboises p\u00e9pins<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/index.php\/2021\/05\/07\/pavlova-confit-de-framboises-pepins\/embed\/#?secret=QWm4q79w01\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Pavlova &#038; confit de framboises p\u00e9pins\u00a0\u00bb &#8212; Gallou Patisse\" data-secret=\"QWm4q79w01\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gallou-patisse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pavlova-fr-1.jpg","thumbnail_width":160,"thumbnail_height":200,"description":"Ingr\u00e9dients : La meringue francaise :&nbsp; 150g de blancs d&rsquo;oeufs 150g de sucre en poudre 150g de sucre glace Le confit de framboises p\u00e9pins : 200g de framboises 20g de glucose 2g de pectine NH Cr\u00e8me chantilly mascarpone \u00e0 la vanille de Madagascar : 300g de cr\u00e8me liquide 150g de mascarpone 80g de sucre glace 1 gousse de vanille Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire : un robot p\u00e2tissier, une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, un silpat, deux poches \u00e0 douille, une douille lisse (N\u00b013), une douille saint Honor\u00e9. Proc\u00e9d\u00e9 :&nbsp; Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 100\u00b0c. Dans le bol de votre robot muni du fouet y disposer les blancs d&rsquo;oeufs et commencez \u00e0 les faire monter. D\u00e8s que vous voyez les blancs d&rsquo;oeufs mousser, ajoutez en trois fois le sucre en poudre. Vous devez obtenir des blancs d&rsquo;oeufs bien serr\u00e9s ! Lorsque les blancs d&rsquo;oeufs forme un bec sur le fouet du robot, ajoutez y le sucre glace ( en trois fois ) tamis\u00e9 en venant m\u00e9langer \u00e0 la maryse sans y incorporer de l&rsquo;air. Votre meringue va rester bien brillante avec l&rsquo;ajout du sucre glace. D\u00e9barassez la meringue dans une poche \u00e0 douille muni de la douille lisse puis pochez la sur la plaque muni d&rsquo;un silpat (ou papier cuisson) de la forme de votre choix. Enfournez pour 1h30 \u00e0 100\u00b0c. A la sortie du four laissez la meringue cuite refroidir avant d&rsquo;y pocher la cr\u00e9me mascarpone. Le confit de framboises p\u00e9pins : Dans une casserole, versez y vos framboises, le glucose et la pectine. Laissez confire \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 la consistance souhait\u00e9e pour obtenir le confit.&nbsp; D\u00e9barrassez dans un r\u00e9cipient adapt\u00e9 et laissez refroidir au frais du temps que la meringue cuise. La cr\u00e8me mont\u00e9e mascarpone : Dans le bol de votre robot muni du fouet y disposer la creme, le mascarpone, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille gratt\u00e9e. Fouetter jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une cr\u00e8me lisse ( pas trop serr\u00e9e ). D\u00e9barrassez la cr\u00e8me mont\u00e9e mascarpone dans une poche \u00e0 douille munie de la douille saint Honor\u00e9 ( ou celle de votre choix). Montage : Venez tapisser de cr\u00e8me chantilly mascarpone le fond de votre meringue fran\u00e7aise \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re ou d&rsquo;une petite spatule. D\u00e9posez sur le tapis de cr\u00e8me le confit de framboises p\u00e9pins puis pochez le reste de la cr\u00e8me de la forme de votre choix ( avec votre poche \u00e0 douille remplie de cr\u00e8me chantilly mascarpone). D\u00e9corez avec des fruits rouges et quelques zestes de citron vert pour ramener un peu de fra\u00eecheur. C&rsquo;est un dessert tr\u00e8s l\u00e9ger contrairement \u00e0 ce qu&rsquo;on pourrait penser ! J&rsquo;utilise de la cr\u00e8me Vegetop dans mes desserts et je sens clairement la diff\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9gustation ! Un&nbsp; vrai r\u00e9gal !! A tester sans attendre !!"}